為啥吃飯的時(shí)候經(jīng)常會(huì )大汗淋漓，而天冷的時(shí)候只要吃點(diǎn)東西立馬會(huì )感覺(jué)暖和起來(lái)，你有想過(guò)其中的道理嗎？食物是如何影響體溫的？

體溫是人體四大生命體征之一，在咱們的生命活動(dòng)中起著(zhù)非常重要的作用。體溫會(huì )發(fā)生變化嗎，有哪些因素會(huì )影響他呢？

維持穩定的體溫是人類(lèi)能夠遍布全球的一個(gè)先決條件。不過(guò)即便是如此，在一天中不同的時(shí)間段我們的體溫也會(huì )出現波動(dòng)。一般來(lái)說(shuō)體溫受生理狀態(tài)、環(huán)境溫度、保暖情況、運動(dòng)等因素影響。此外飲食也能夠影響體溫。但是究竟是怎么發(fā)生的呢？剛剛說(shuō)的吃東西體溫確實(shí)會(huì )升高，這種現象每個(gè)人都有，它還有一個(gè)專(zhuān)業(yè)名詞叫做食物熱效應——由于進(jìn)食而引起的能量消耗增加的現象。

那么食物熱效應是如何產(chǎn)生的呢？原來(lái)在我們吃東西的過(guò)程中，消化系統的運動(dòng)、消化酶的分泌和營(yíng)養素成分的吸收都需要熱量。食物中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)在氧化分解的時(shí)候也會(huì )增加我們的基礎代謝率，刺激身體釋放額外的熱量，而這些熱量是以升高體溫和汗液揮發(fā)的形式散發(fā)出去的，這樣才能維持我們體溫的相對恒定?？梢院?jiǎn)單理解為發(fā)動(dòng)機在做工的時(shí)候也會(huì )產(chǎn)熱，而且需要水箱等裝置釋放熱量，那么食物影響體溫的過(guò)程受哪些因素影響？研究發(fā)現體溫的升高在進(jìn)食后不久就會(huì )出現，在寒冷的冬天這一點(diǎn)會(huì )更加的明顯。在進(jìn)餐的兩個(gè)小時(shí)之后體溫會(huì )達到頂點(diǎn)，2~3個(gè)小時(shí)之后就會(huì )慢慢的恢復正常了。不同的食物產(chǎn)生的這種食物熱效應也不同，一般來(lái)說(shuō)同等重量下蛋白質(zhì)的熱效應高一些，可達到基礎代謝率的30%，碳水化合物和脂肪只能達到4~5%。按照我國居民的飲食習慣，一般也就占個(gè)總熱量的10%左右。進(jìn)食的速度也會(huì )影響熱效應，一般的吃的越快，它能量消耗就越多。此外食物的本身的溫度也是有影響的，因為食物的溫度會(huì )傳導到我們的消化系統，這就是為什么吃越熱，我們就越容易出汗的原因。

那么按照這個(gè)理論，是不是如果嚴格控制飲食的話(huà)，咱們再多吃一點(diǎn)熱的食物就能減肥了呢？這是理論上是可行的，但現實(shí)中確實(shí)是行不通，還會(huì )對健康不利。一方面太熱的食物對健康不好，另一方面長(cháng)期控制每餐的熱量攝入，使其保證低于基本的代謝范圍之內，那么容易導致蛋白質(zhì)能量營(yíng)養不良，所以勸您還是放棄了這個(gè)想法。

那么食物的溫度該怎么才合適呢？無(wú)論是過(guò)高和過(guò)低其實(shí)都不好，都可能傷害到我們柔弱的消化道。比如說(shuō)不少人愛(ài)吃熱食的習慣，這種習慣會(huì )灼傷我們的食管和胃黏膜，通?？谇坏哪褪軠囟戎挥?5攝氏度，而食管和胃黏膜只有45~50度。黏膜細胞一旦被燙傷壞死后，反復修復就會(huì )出現鱗狀上皮化，久而久之就會(huì )增加癌變的風(fēng)險。所以以后咱們在招待客人的時(shí)候，再熱情也不要再說(shuō)“趁熱吃趁熱吃，一會(huì )就涼了”這句話(huà)其實(shí)是不對的。那么涼的食物就沒(méi)有問(wèn)題了嗎？當然也不是。過(guò)冷的食物對胃的運動(dòng)還是有影響的。我們的身體消化食物的方式是先將食物帶到我們的核心溫度，比如說(shuō)熱湯只需要15分鐘我們就能消化吸收，而涼的食物尤其是冰激凌需要30分鐘到兩個(gè)小時(shí)才能消化完。所以建議大家在吃飯的時(shí)候最好不要喝太涼的飲料，這下您明白了吧。

吃東西的時(shí)候體溫升高也會(huì )冒汗，這是一種正常的生理現象。更重要的是不要吃太燙的，也不要吃太涼的，吃東西也不要太快，這些對健康都不太好。