茶葉作為飲料界的鼻祖，其“芳馨淡爽，厚重晴明”的口感備受?chē)讼矏?ài)，并生發(fā)出茶文化，“半盞淳茶方寸潤，修德養性?xún)粜撵`”（胡秉言《茶》）。

但近年來(lái)，網(wǎng)絡(luò )上時(shí)常流傳各種各樣有關(guān)“茶葉”的謠言，為了弄清事實(shí)真相，這次我們一起來(lái)探個(gè)究竟。

流言一：喝茶可以解酒、醒酒？

我們都聽(tīng)過(guò)“喝茶可以醒酒、解酒”的說(shuō)法。那么，這種說(shuō)法是真的嗎？其實(shí)，喝茶對解酒并沒(méi)有特別的幫助。茶水中最重要的物質(zhì)是咖啡因和茶多酚等抗氧化劑，他們并不能促進(jìn)酒精代謝為乙醛、乙酸，對解酒其實(shí)沒(méi)有幫助。而且，酒精的代謝產(chǎn)物主要是通過(guò)腎臟排泄，但是茶里面的茶堿盡管本身有利尿的作用，但也可能會(huì )使尚未分解的酒精過(guò)早地進(jìn)入腎臟，從而對腎臟造成損害。另外，如果茶葉加太多（濃茶），咖啡因就會(huì )太多，咖啡因在體內的代謝會(huì )受到酒精的影響，從而在體內積累得更多。喝同樣的咖啡，人體可能處于更興奮的狀態(tài)。所以，如果希望喝完酒盡快睡著(zhù)，加茶葉就幫倒忙了。實(shí)際上，民間很多用來(lái)解酒的方法并沒(méi)有解酒的功效，只是針對部分癥狀，使用以后人覺(jué)得舒服了些，好像起到了解酒的作用。但是并沒(méi)有真正地讓酒精代謝排出體外。想要減少喝酒不適、避免醉酒，最有效的辦法還是盡量少喝、不喝酒。

流言二：喝普洱茶會(huì )致癌

通常我們提到的普洱茶指普洱熟茶，經(jīng)人工發(fā)酵而成。發(fā)酵前期，茶中微生物以黑曲霉和根霉為主，后期出現灰綠曲霉、青霉和酵母，它們對人體健康無(wú)害。

看到“曲霉”，我們很容易聯(lián)想到一種致癌物——黃曲霉毒素。那么，普洱茶中到底有沒(méi)有黃曲霉毒素呢？黃曲霉是自然界常見(jiàn)的一種霉菌，并非所有黃曲霉都產(chǎn)生毒素。只有具有產(chǎn)毒基因的黃曲霉在合適的營(yíng)養條件和環(huán)境下才能產(chǎn)毒。普洱茶發(fā)酵過(guò)程中，較高的溫度和其中占優(yōu)勢的黑曲霉，不僅對黃曲霉的生長(cháng)有一定的抑制作用還能夠產(chǎn)生起到降解黃曲霉毒素B1的生物活性酶。此外，茶葉中富含的咖啡因和單寧，也能抑制黃曲霉毒素的產(chǎn)生。對于品質(zhì)有保障的原料，經(jīng)過(guò)良好的發(fā)酵和正確的貯存方式，制成的普洱熟茶中不會(huì )出現黃曲霉毒素。消費者在選購普洱茶時(shí)，以下四種情況不要選。

1、不選擇過(guò)于廉價(jià)的普洱茶。

2、不選擇紙包有水漬、茶餅有明顯霉變的普洱茶。

3、不選擇葉底軟爛、有雜色和出現焦糊、黑硬葉梗的普洱茶。

4、不選擇茶湯渾濁、有霉味的普洱茶。

流言三：喝茶會(huì )導致腎結石

很多人認為，茶葉中富含草酸，草酸和人體內的鈣能形成草酸鈣，而大部分的腎結石都是草酸鈣結石，因此喝茶易得腎結石。

然而，這中間存在諸多漏洞。腎結石形成雖然與草酸大量攝入及異常堆積有關(guān)，但不同種類(lèi)、不同制作工藝的茶葉中的草酸含量不盡相同，綠茶、烏龍茶等的草酸含量要低于紅茶，直接說(shuō)“茶葉中富含草酸”有以偏概全之嫌。

有實(shí)驗通過(guò)大規模人群調查證明，茶葉中的草酸含量能形成腎結石的風(fēng)險很低，這些有飲茶習慣的人群不僅沒(méi)有增加腎結石的發(fā)病率，有些還可以輕微地降低其發(fā)病率。很多研究證實(shí)了茶葉對腎臟的好處，譬如：茶葉中的茶多酚在草酸及草酸鈣晶體誘導人近端腎小管上皮細胞損傷中具有保護作用，茶多酚可以有效增加細胞內抗氧化酶活性，并抑制脂質(zhì)過(guò)氧化反應、清除氧自由基，減少腎小管上皮細胞的損傷，從而降低結石發(fā)病率；茶葉中的茶多糖可明顯改善糖尿病腎病小鼠發(fā)病過(guò)程中的生化指標；茶葉中的兒茶素EGCG能夠抑制腎臟內草酸鈣腎結石的形成，并對腎功能有明顯的保護作用；EGCG可以減輕機體的過(guò)氧化損傷，降低形成結石的危險，等等。

不過(guò)，這也不代表所有人都能自由喝茶。如果長(cháng)期大量飲用沒(méi)有經(jīng)過(guò)洗茶的茶水，或者長(cháng)期飲用濃茶，濃茶里的鞣酸、可可堿等成分會(huì )促進(jìn)結石形成。正確的飲茶方式是要適量、清淡飲茶，并且喝茶之前要洗茶，沖掉茶葉80%左右的草酸。目前建議每日飲用茶葉量5～12g左右、3～4泡為宜。

總而言之，偶爾喝茶的人群不必擔心會(huì )因此出現腎結石，而習慣每日飲茶的人群，若身體健康代謝無(wú)異常，產(chǎn)生腎結石的概率也是微乎其微的，“喝茶導致腎結石”的理論并不科學(xué)。

流言四：喝荷葉茶可快速減肥

我們在搜索“荷葉茶”時(shí)，會(huì )出現許多關(guān)于荷葉茶減肥的文章和視頻，其實(shí)荷葉茶減肥并不靠譜。

第一，任何物質(zhì)進(jìn)入人體后，無(wú)論是發(fā)揮有益的生理功能，還是產(chǎn)生有害的毒性作用，都必須達到一定的攝入量。目前關(guān)于荷葉茶減肥的科學(xué)研究，還沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴密、科學(xué)的人體試驗，也沒(méi)有人體攝入多少可以減肥的報道。所以，不談劑量是無(wú)法實(shí)現減肥功能的。再者，茶葉經(jīng)過(guò)沖泡，有效成分并不能百分之百地溶出，有效成分的劑量會(huì )有所降低。第二，減肥是我國保健食品27項功能的一種，如果聲稱(chēng)能夠減肥，應該有保健食品的標志，說(shuō)明書(shū)應該有食用量、保健作用等。沒(méi)有以上標志、提醒及批文，即可說(shuō)明這些產(chǎn)品沒(méi)有通過(guò)科學(xué)評價(jià)證明其在推薦的服用量下具有減肥作用。

第三，減肥是要把脂肪中的能量消耗掉，則要求能量的消耗大于能量的攝入。能量消耗包括基礎代謝、體力活動(dòng)和食物熱效應三個(gè)方面，對相對穩定的人體而言，基礎代謝基本恒定，如果飲食相對固定，食物熱效應也比較恒定，唯一能改變的就剩下體力活動(dòng)了。因此增加能量消耗，主要靠增加鍛煉，而降低能量攝入，則要調整飲食結構?？克幬?，不改變生活方式，減少能量攝入、增加能量消耗是不現實(shí)的。

最后，建議大家在選擇減肥產(chǎn)品時(shí)，應選擇有保健食品標志的產(chǎn)品，盡量不要追求快速減肥。

流言五：隔夜的茶葉泡水能讓睫毛長(cháng)長(cháng)？

愛(ài)美之心，人皆有之，長(cháng)長(cháng)的睫毛，能增添幾分魅力。一些愛(ài)美之人為了能讓睫毛長(cháng)長(cháng)，尋找各種方法，甚至偏方，如用隔夜的茶葉泡水涂睫毛。

1、未有基于茶葉的毛發(fā)生長(cháng)產(chǎn)品

“茶之為飲，發(fā)乎神農氏”，茶文化在中國源遠流長(cháng)。茶具有安神、清頭目、明目、止渴生津等功能。不僅如此，茶水中還富含多種蛋白質(zhì)、氨基酸、微生物以及礦物質(zhì)等。如果對茶進(jìn)行沖泡之后飲用，當然對身體有一定好處，但這僅限于飲茶、品茶，而非用茶葉水進(jìn)行眼部外敷。茶水中含有大量的兒茶酚胺、各種維生素，如維生素A、維生素E等。有研究報道，茶水中這些物質(zhì)都能促進(jìn)毛發(fā)的生長(cháng)。也有動(dòng)物研究表明，茶水能夠促進(jìn)小鼠毛發(fā)生長(cháng)。但目前為止，尚未有基于茶葉的毛發(fā)生長(cháng)產(chǎn)品。

2、茶葉敷眼風(fēng)險大

把茶水倒在紗布上敷眼有很大風(fēng)險。首先，紗布和茶水，尤其是隔夜的茶水，有細菌、真菌污染的風(fēng)險，容易引起眼瞼、角膜及結膜感染。其次，茶水中有很多酸性、堿性等刺激性物質(zhì)，長(cháng)期使用容易進(jìn)入眼內，引起眼睛發(fā)紅、疼痛等不適，甚至有引起角膜穿孔的危險。睫毛的生長(cháng)取決于皮膚下的毛囊干細胞及其周?chē)h(huán)境。隔夜茶的使用存在眼部感染等風(fēng)險，并且尚沒(méi)有明確效果，不建議使用。