最近幾年，奶茶越來(lái)越火，各種各樣的網(wǎng)紅奶茶似乎成為越來(lái)越多年輕人的“續命快樂(lè )水”。

不過(guò)，很多人不知道的是，奶茶雖好喝，但其中的咖啡因含量可能比咖啡還高，喝了很可能導致失眠。

奶茶到底有多少咖啡因？

一杯奶茶里到底有多少咖啡因呢？可能有人在網(wǎng)上曾看到過(guò)這樣的說(shuō)法：

一杯奶茶的咖啡因相當于7罐紅牛；

一杯奶茶咖啡因含量等于4杯咖啡；

如果你喝了含咖啡因最多的那杯奶茶，相當于喝了4杯咖啡，或者8罐紅牛；

……

先說(shuō)結論：以上說(shuō)法基本沒(méi)有問(wèn)題，奶茶中的咖啡因含量的確比咖啡高。

2017年，上海市消協(xié)曾對奶茶進(jìn)行過(guò)一次抽查，檢測結果發(fā)現：27個(gè)奶茶店的51個(gè)奶茶品種中，都含有大量咖啡因。所有樣品中，每杯的咖啡因含量平均為270mg，其中最高的為480mg，基本相當于4杯咖啡，或者8罐紅牛。要知道，一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量?jì)H為108mg；一罐紅牛飲料中咖啡因含量?jì)H為50mg。

2019年，深圳市光明區消費者委員會(huì )、深圳市食品藥品安全志愿服務(wù)也對市售10個(gè)品牌珍珠奶茶進(jìn)行了檢測，結果發(fā)現所有奶茶均被檢出含有咖啡因，平均含量為258mg/kg。其中，咖啡因含量最高為522毫克/千克，相當于7罐紅牛中的咖啡因總量。

為什么奶茶里有咖啡因呢？這是因為奶茶是“奶+茶”做成的，茶里就含有咖啡因。

每克茶葉中的咖啡因含量一般在20毫克左右，高的能達到40毫克。泡茶的時(shí)候咖啡因很容易從茶葉溶出到水中。值得注意的是，市售的很多奶茶都是直接用的濃縮茶粉，所以咖啡因含量通常更高。

根據《中國居民膳食咖啡因攝入水平及其風(fēng)險評估》結果顯示，在我國，對于成年消費者，咖啡因攝入貢獻率最高的依次為茶葉、茶飲料、奶茶和咖啡；而未成年人咖啡因攝入貢獻率最高的則依次為奶茶、茶飲料、茶葉和巧克力。

也就是說(shuō)，無(wú)論成人還是孩子，喝奶茶時(shí)，都要注意咖啡因的攝入，千萬(wàn)不要以為里面沒(méi)有咖啡因。

為什么有的人一杯奶茶

就會(huì )清醒到天亮？

很多人表示，自己喝一杯奶茶就會(huì )失眠、睡不好，甚至一杯奶茶清醒到天亮。

這是因為咖啡因具有中樞神經(jīng)興奮作用，很多人喝了后就會(huì )感覺(jué)很興奮，睡不著(zhù)，有些對咖啡因比較敏感的人甚至會(huì )一杯奶茶就整夜睡不著(zhù)。

不過(guò)，咖啡因提神、興奮的效果，在不同人身上差異很大。

因為我們人體內有一些基因，比如CYP1A2、PDSS2等，控制著(zhù)咖啡因的代謝。這些基因比較活躍的人，代謝咖啡因的速度就比較快，攝入的咖啡因很快就會(huì )被清除到體外，所以喝幾杯奶茶也絲毫不影響睡眠，甚至喝了奶茶該困還是困。

但有些人的咖啡代謝基因就比較乏力，一點(diǎn)點(diǎn)咖啡因都要代謝好久。甚至早上喝的咖啡，到了晚上還在大腦里蹦迪，就一杯奶茶清醒到天亮了。

奶茶中的咖啡因是否安全？

大家最關(guān)心的是，奶茶中的咖啡因是否安全，是否會(huì )對人體產(chǎn)生危害。

從目前的研究來(lái)看，正常人適量攝入咖啡因是安全的。美國FDA、歐盟EFSA、加拿大衛生部（HealthCanada）等國的健康機構均認為，對于健康成年人來(lái)說(shuō)，每天攝入不超過(guò)400毫克咖啡因是安全的。

根據《中國居民膳食咖啡因攝入水平及其風(fēng)險評估》結果，成人每天最多喝1524g液體奶茶，并且不攝入其他含咖啡因的食品，是安全的。所以，對于正常人來(lái)說(shuō)，每天一杯完全是沒(méi)有問(wèn)題的。

特別提醒，青少年、孕婦對咖啡因更敏感一些，一般也不鼓勵他們攝入咖啡因。所以，如果是青少年，或者正在懷孕中或者哺乳中，那就盡量不要喝了吧。

另外，有的人可能對咖啡因比較敏感，喝了之后會(huì )出現失眠、手足顫抖、心慌、失眠等癥狀，那最好先不喝。

可以放心喝奶茶嗎？

一杯奶茶的咖啡因通常是沒(méi)有什么問(wèn)題的，喜歡喝奶茶的朋友可以放心了。

不過(guò)，除了奶茶，生活中很多食品/飲料也含有咖啡因，比如可樂(lè )、茶、咖啡、某些能量飲料、巧克力，如果喝了這些飲料吃了巧克力，也要記得少喝點(diǎn)奶茶。

而且，每個(gè)人對咖啡因的耐受情況不同，有的人喝好幾杯奶茶+咖啡都沒(méi)事，但有的人喝幾口就不舒服。

所以，建議大家跟著(zhù)自己的感覺(jué)走。如果喝奶茶后，出現失眠、焦慮、心慌、發(fā)抖、胃不舒服、心率增快、頭痛、惡心和煩躁不安等不適情況，就說(shuō)明可能是超過(guò)了你的咖啡因耐受量了，應該做出適當的調整——少喝點(diǎn)。

另外，奶茶最大的健康問(wèn)題是糖和脂肪太多。很多好喝的奶茶都會(huì )加很多奶油，脂肪肯定少不了，一杯奶茶中的脂肪含量通?？梢愿哌_40～70克，一杯珍珠奶茶中的糖含量在30～60克之間。

大家一定要注意控制喝奶茶的量，不然，只會(huì )越來(lái)越胖……